Búsqueda personalizada
El ABC de las bebidas
Existen miles de licores y derivados, pero los presentados aquí suelen ser fáciles de obtener. La graduación indicada en cada licor está basada en los sistemas europeo y americano, respectivamente.
Absenta 119/135°
Licor originario de Suiza, de color verde. Es una mezcla de brandy, ajenjo y otros aromatizantes. Prohibido en su forma primitiva, a causa de sus efectos sobre la mente. El ajenjo fue más tarde retirado, para reducir su potencia, y así nació el Vermouth.
Advocaat 26/ 30°
Licor holandés a base de brandy y huevo. A menudo se mezcla con limonada para
hacer una bebida llamada «Bola de nieve».
Amaretto 42/48°
Licor con sabor a almendras elaborado en Italia con semillas de albaricoque; para beber después de la cena.
Amer Picon 36/42°
Aperitivo francés hecho a partir de la mezcla de brandy, vino, quinina, especias y aromáticos.
Angostura 68/78°
Originario de la ciudad venezolana de Angostura. Bebida amarga a base de genciana. Uno o dos toques en la ginebra producen la llamada «Ginebra rosa».
Anisette 43/50°
Licor dulce hecho de simientes de anís, y sazonado con almendras amargas y cilantro.
Aquavit, Acquavite, Akvavit 61/70°
Licor de sabor neutro, hecho a base de patatas o grano. En Escandinavia se bebe muy frío, para acompañar a la cerveza.
Armañac 70/80°
Famoso brandy del sudeste de Francia. Elaborado con la uva de Armañac, es destilado y envejecido en barricas de roble, lo que produce una bebida rica y picante, muy solicitada por los entendidos.
Bacardi 37/42°
Ron originario de Cuba y Puerto Rico. Claro, y de cuerpo ligero.
Benedictine 75/86°
De la Abadía de Fécamp, en Normandía. Este licor francés fue creado por los monjes en el año 1510. Elaborado a partir de una fórmula secreta, necesita tres años para hacerse y cuatro para envejecer.
Bitter de Naranja 26/ 30°
Bebida muy seca, utilizada a menudo en cócteles.
Bourbon 70/80°
Originaria del condado de Bourbon, en Kentucky, esta bebida norteamericana fue destilada del maíz por los primeros emigrantes irlandeses y escoceses, como substituto del whisky. El cincuenta y uno por ciento debe elaborarse a partir del maíz que es mezclado con cebada o centeno destilados, y envejecido en barricas de roble blanco por un mínimo de un año.
Brandy 70/ 80°
Término general para los licores destilados de cualquier fruta. Producido en varios países bajo denominaciones locales, tiene a menudo reputación de «Agua de fuego». El brandy francés ha
llegado a alcanzar la categoría de bebida más refinada, y está elaborado a partir del zumo de uvas.
Brandy de Cerezas 52/60°
Originario de los Países Bajos, este término define varias bebidas. El De Kuyper se elabora a partir de cerezas amargas. Peter Heering produce un brandy de cerezas a partir de las cerezas comunes.
Byrrh 30/34°
Bebida originaria de la costa mediterránea de Francia, hecha con la mezcla de vino rojo, brandy y quinina.
Cacao y Crema de Cacao 43/50°
Licor de chocolate, al que a veces se añade vainilla para producir una bebida más clara o marronácea.
Calvados 70/80°
Un excelente brandy de Normandía, destilado de las manzanas. Sufre un proceso de destilación doble y envejece por un mínimo de un año en barricas de roble. En su mejor condición, es una bebida suave y seca, ideal para después de las comidas.
Campari 42/48°
Aperitivo italiano, que generalmente se bebe con soda y hielo. Es una bebida aromática, con sabor amargo y dulce.
Cinzano 28/32°
Productor de famosos Vermouths italianos.
Coñac 70/80°
Brandy que únicamente se produce en la región cercana a la ciudad francesa de Coñac. Elaborado a partir de la uva de Coñac, es destilado dos veces y envejecido por un mínimo de dos años en barricas de roble. La variedad más barata de Coñac es la de una estrella. La categoría superior (VSOP: Very Superior Old Pale) no tiene menos de cuatro años y medio de envejecimiento.
Cointreau 70/80°
Licor francés elaborado con brandy y pieles de naranja.
Crema de Cassis 26/30°
El cassis es un licor de grosella negra, procedente de la zona de Dijon, en Francia.
Crema de Menta 48/55°
Licor dulce con sabor a menta, de color verde o, más raramente, de color más pálido (el llamado "Blanco").
Curaçao 44/ 50°
Cointreau es el propietario de este licor anaranjado, elaborado con la piel de unas naranjas pequeñas, verdes y amargas. Es originario de la isla de Curaçao en las Indias Holandesas Occidentales.
Chartreuse 88/99°
Un sofisticado licor de hierbas elaborado en Francia a partir de 130 hierbas y especias diferentes, puestas en infusión y destiladas, y más tarde envejecidas en grandes barricas de roble. La destilería principal se encuentra a quince millas del monasterio de Chartreuse, cuyos monjes han destilado el licor desde el siglo XVI.
